Bolo de Amendoim e Doce de Leite com Crocante: Receita Clássica e Irresistível
Um bolo caseiro com a maciez inconfundível da massa, o toque especial do amendoim, o doce de leite cremoso e a surpresa do crocante. Uma receita clássica e irresistível com sabor de casa de vó, fácil de fazer e perfeita para todas as ocasiões.
Ingredientes
Para a Massa Leve de Amendoim:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (para a doçura na medida certa!)
- ½ xícara (chá) de manteiga (em temperatura ambiente, para uma massa perfeita)
- 1 xícara (chá) de leite (morno)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada, o segredo da leveza da massa!)
- 1 xícara (chá) de amendoim (torrado e moído, use sem pele para um sabor mais puro)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio de Doce de Leite Cremoso e o Crocante Irresistível:
- 800 g de doce de leite (cremoso, escolha um de boa qualidade!)
- 200 g de açúcar refinado
- 150 g de amendoim (sem pele, levemente torrado)
Modo de preparo
Começando pela Massa Dourada e Fofinha:
- Na batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Reserve-as, elas trarão a fofura especial do seu bolo!
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme claro e aerado.
- Adicione o leite morno e continue batendo.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o amendoim moído. Misture bem apenas até incorporar, sem bater demais.
- Com uma espátula, incorpore suavemente as claras em neve reservadas e o fermento em pó. Faça movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. O teste do palito é seu amigo: saiu limpo, está pronto! 🎂
Preparando o Crocante de Amendoim para o Brilho Final:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado claro. Mexa com cuidado para não queimar! 🔥
- Adicione o amendoim e misture rapidamente para que todos os grãos fiquem envoltos no caramelo.
- Despeje sobre uma superfície untada e deixe esfriar completamente. Quando estiver duro, quebre em pedacinhos. Você pode usar as mãos ou um martelo de carne para pedaços maiores.
Montagem: A Magia da Camada Perfeita!
- Depois que o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente. Espalhe metade do doce de leite cremoso sobre a primeira camada.
- Coloque a segunda metade do bolo por cima.
- Espalhe o restante do doce de leite sobre toda a superfície do bolo, cobrindo o topo e as laterais. Capriche!
- Finalize decorando generosamente com os pedacinhos do crocante de amendoim. A beleza está nos detalhes!
Dicas da Confeiteira para um Bolo de Vó Impecável:
- Amendoim Torrado na Hora: Se puder, torre o amendoim em casa e tire a pele. O sabor é muito mais intenso e fresco!
- Doce de Leite de Qualidade: A estrela do recheio merece um doce de leite que você realmente ama e confia na cremosidade.
- Sirva com Amor: Este bolo é perfeito para ser servido com um café fresquinho, um chá da tarde ou até mesmo como sobremesa de festa. O sabor de "casa de vó" combina com tudo!
- Conservação: Mantenha o bolo em um recipiente fechado. Em temperatura ambiente, dura até 3 dias. Na geladeira, até 5 dias (o crocante pode perder um pouco da crocância).
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